いろりのきりたんぽ鍋 ~秋田県大館市~


ほんとうにおいしい大館のきりたんぽをたべてもらいたい。
その一心から素材にこだわり、味にこだわった最高のきりたんぽ鍋を作りました。
きりたんぽの本場大館から家庭の味をお届けします。

ほんとうにおいしい
大館のきりたんぽをたべてもらいたい。
その一心から素材にこだわり、
味にこだわった
最高のきりたんぽ鍋を作りました。
きりたんぽの本場大館から
家庭の味をお届けします。

きりたんぽ手づくり体験のおしらせ

4月1日より「大館いろりきりたんぽ手づくり体験」をオープンいたします!
本場大館きりたんぽを一から手づくりしてみませんか?
炊きたての「あきたこまち(100%)」をこねて、串に付けて、風炉裏を囲みながら、ご家族やご友人と楽しくゆったりとした時間をお過ごしください。

こんがり焼いた、たんぽにはみそを塗ります。
みそはお客様のお好みで調合してみてください。 どんなみそつけたんぽが出来るか楽しみです!

きりたんぽ鍋づくりを存分に楽しんでいただけるよう、新鮮なお野菜・比内地鶏・いろり自家製の肉厚きりたんぽ・スープをご用意いたします。

ご予約は、体験の1週間前からとなります。
どうぞお気軽にお電話ください。皆様にお会い出来ることを楽しみにお持ちしております。

日時

2022年4月1日 9時30分~(所要時間:約2時間)

大人1人 2500円
中学生・高校生1人 2000円
小学生1人 1500円
幼児(6歳以下)無料

備考

  • ソフトドリンクサービス
  • きりたんぽは地方発送と同等のものをご提供

場所

郷土料理店 大館いろり

〒017-0047
秋田県大館市 字有浦五丁目1-29
TEL 0186-42-0681

特商法の記載を追加しました。

こちらに特商法についての記載があります。
ご購入される方は一度ご覧いただきますようお願いいたします。

サイトを公開しました。

「いろりのきりたんぽ」がオープンしました。どうぞよろしくお願い致します。

いろりのおいしさのひみつ


本場大館 きりたんぽ鍋の 秋田県大館市 いろりのこだわり 白神山水の水

01 水はすべて白神山水を使用

きりたんぽ鍋の決め手となるスープ。米の美味しさを際立てるもとになる水。
ほんとうにおいしい水を探したら、ブナの森が育んだ白神山水にたどり着きました。
米とぎ、炊飯、スープまで、すべて白神山水を使用しています。

                   
本場大館 きりたんぽ鍋の 秋田県大館市 いろりのこだわり いろりで焼いたきりたんぽ

02 一本一本丁寧に炭火焼き

いろりのきりたんぽはすべて、炊飯、整形まで手作りで行い、本物の囲炉裏の炭火で一本一本焼いています。
また、米はすり鉢ですりつぶすことで、米ともちの食感を残した肉厚なたんぽができます。
一セットにつき、きりたんぽは一本ですが、他のきりたんぽよりも米の重さは多く、肉厚でおいしいお米の味を楽しめるのがいろりのきりたんぽの特徴です。

                    本場大館 きりたんぽ鍋の 秋田県大館市 いろりのこだわり せり

03 素材はすべて産地直送

 藤里の山の上からこんこんと湧き出て流れてくる白神の水で栽培しているせりは香り高く、シャキシャキとした歯ざわりとほろ苦さが特徴です。市川さんが丹精込めて作っています。

素材にとことんこだわりました


本場大館 きりたんぽ鍋の 秋田県大館市 いろりのこだわり 白神山水の水 山の水
白神山水

 藤里の山の上からこんこんと湧き出て流れてくる白神の水

                          本場大館 きりたんぽ鍋の 秋田県大館市 いろりのこだわり 白神舞茸 まいたけ 
白神舞茸

日本で初めて世界遺産に登録されたブナの森「白神山地」の麓にある工場で、地元産の原木と水にこだわって1株1株丁寧に育てられた「白神舞茸」

本場大館 きりたんぽ鍋の 秋田県大館市 いろりのこだわり 白神ネギ ねぎ ネギ
白神ネギ

白神ネギは温度差による甘みと柔らかい品質が評価されています

本場大館 きりたんぽ鍋の 秋田県大館市 いろりのこだわり 比内地鶏 鶏肉
比内産 比内地鶏

「日本三大美味鶏」
「秋田県比内地鶏ブランド認証」比内鶏のガラをじっくりと時間をかけ引き出したスープ

本場大館 きりたんぽ鍋の 秋田県大館市 いろりのこだわりごぼう
ごぼう

天然由来のミネラルをふんだんに吸収させた「安心安全で美味しい野菜作り」

本場大館 きりたんぽ鍋の 秋田県大館市 いろりのこだわり 醤油
醤油

 創業明治5年浅利佐助商店のお醤油。
 世界遺産白神山地のもとで生まれた大豆と秋田県産の小麦を原料に仕込んでいます。

本場大館 きりたんぽ鍋の 秋田県大館市 いろりのこだわり あきたこまち お米

(あきたこまち100%)

 米代川の左岸の肥沃な土壌で量より質へのこだわりをもって米作りをしている小畑さんが丹念に育てた米を使用。

おいしい作り方


本場大館 きりたんぽ鍋の 秋田県大館市 いろりのこだわり①スープを湯煎します。
①スープを湯煎します。
本場大館 きりたんぽ鍋の 秋田県大館市 いろりのこだわり②鍋に取り出しスープを入れます。
②鍋に取り出しスープを
入れます。
本場大館 きりたんぽ鍋の 秋田県大館市 いろりのこだわり③比内地鶏・もつを入れ火にかける。
③比内地鶏・もつを入れ火にかける。(火が通るとアクが出るのですくい取ります。)
本場大館 きりたんぽ鍋の 秋田県大館市 いろりのこだわり④比内地鶏に火が通ったら、笹がきごぼう・糸こんにゃく・舞茸・ネギを入れます。
④比内地鶏に火が通ったら、笹がきごぼう・糸こんにゃく・舞茸・ネギを入れます。
本場大館 きりたんぽ鍋の 秋田県大館市 いろりのこだわり⑤きりたんぽを入れ、ふたをします。
⑤きりたんぽを入れ、ふたをします。
本場大館 きりたんぽ鍋の 秋田県大館市 いろりのこだわり⑥きりたんぽが色づきましたらセリを入れて、火が通ったらできあがりです。
⑥きりたんぽが色づきましたらセリを入れて、火が通ったらできあがりです。
1人前

2500円(税込)

●きりたんぽ 190g1本
●スープ 500g(ストレート)
●比内地鶏むね肉もも肉 100g
●比内地鶏肝 60g
(きんかん砂肝レバー卵管)
●セリ 30g
●ゴボウ 40g
●ネギ 40g
●こんにゃく 60g
●舞茸 50g

■原材料
あきたこまち100%、比内地鶏、ネギ、こんにゃく、舞茸、セリ、ゴボウ、醤油(福寿白神大豆醤油国産)、料理酒、みりん、塩、(大豆小麦由来材料を含む)
(入荷状況により産地は変わることがあります。)
■アレルギー表示 
卵、鶏肉、大豆、小麦
■賞味期限
発送日より4日以内(要冷蔵)

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    2人前 1セット
    〒010-2222
    京都府京都市伏見区淀水垂町509-16 アーバンハイツ101
    佐藤 花子(さとう はなこ)
    TEL 03-2233-3310

    件名

    内容

    • お振込先
    • 秋田銀行大館駅前支店(232)普通口座
      口座番号:1085188
      名義:大館いろり  佐久間雪美

    • ご注意
    • 沖縄、離島へのご注文は受け付けておりません。
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    • 原則7日以内にご返信いたします。
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