この食材は私が作っています。
市川さん
私が丹精込めて作っています。
休業のおしらせ
「いろり」をご愛顧くださいまして、誠にありがとうございます。大変申し訳ありませんが、しばらくお休みさせていただきます。
営業再開時期についてははホームページにてご案内いたします。
どうぞよろしくお願いいたします。
いろりのきりたんぽ鍋 ～秋田県大館市～
ほんとうにおいしい大館のきりたんぽをたべてもらいたい。
その一心から素材にこだわり、味にこだわった最高のきりたんぽ鍋を作りました。
きりたんぽの本場大館から家庭の味をお届けします。
ほんとうにおいしい
大館のきりたんぽをたべてもらいたい。
その一心から素材にこだわり、
味にこだわった
最高のきりたんぽ鍋を作りました。
きりたんぽの本場大館から
家庭の味をお届けします。
- きりたんぽ手づくり体験のおしらせ
-
4月1日より「大館いろりきりたんぽ手づくり体験」をオープンいたします！
本場大館きりたんぽを一から手づくりしてみませんか？
炊きたての「あきたこまち(100％)」をこねて、串に付けて、風炉裏を囲みながら、ご家族やご友人と楽しくゆったりとした時間をお過ごしください。
こんがり焼いた、たんぽにはみそを塗ります。
みそはお客様のお好みで調合してみてください。 どんなみそつけたんぽが出来るか楽しみです！きりたんぽ鍋づくりを存分に楽しんでいただけるよう、新鮮なお野菜・比内地鶏・いろり自家製の肉厚きりたんぽ・スープをご用意いたします。
ご予約は、体験の1週間前からとなります。
どうぞお気軽にお電話ください。皆様にお会い出来ることを楽しみにお持ちしております。日時
2022年4月1日 9時30分～（所要時間：約2時間）
大人 1人 2500円 中学生・高校生 1人 2000円 小学生 1人 1500円 幼児(6歳以下) 無料 備考
- ソフトドリンクサービス
- きりたんぽは地方発送と同等のものをご提供
場所
郷土料理店 大館いろり
〒017-0047
秋田県大館市 字有浦五丁目1－29
TEL 0186-42-0681
- 特商法の記載を追加しました。
-
こちらに特商法についての記載があります。
ご購入される方は一度ご覧いただきますようお願いいたします。
- サイトを公開しました。
-
「いろりのきりたんぽ」がオープンしました。どうぞよろしくお願い致します。
いろりのおいしさのひみつ
01 水はすべて白神山水を使用
きりたんぽ鍋の決め手となるスープ。米の美味しさを際立てるもとになる水。
ほんとうにおいしい水を探したら、ブナの森が育んだ白神山水にたどり着きました。
米とぎ、炊飯、スープまで、すべて白神山水を使用しています。
02 一本一本丁寧に炭火焼き
いろりのきりたんぽはすべて、炊飯、整形まで手作りで行い、本物の囲炉裏の炭火で一本一本焼いています。
また、米はすり鉢ですりつぶすことで、米ともちの食感を残した肉厚なたんぽができます。
一セットにつき、きりたんぽは一本ですが、他のきりたんぽよりも米の重さは多く、肉厚でおいしいお米の味を楽しめるのがいろりのきりたんぽの特徴です。
0３ 素材はすべて産地直送
藤里の山の上からこんこんと湧き出て流れてくる白神の水で栽培しているせりは香り高く、シャキシャキとした歯ざわりとほろ苦さが特徴です。
素材にとことんこだわりました
藤里の山の上からこんこんと湧き出て流れてくる白神の水
日本で初めて世界遺産に登録されたブナの森「白神山地」の麓にある工場で、地元産の原木と水にこだわって1株1株丁寧に育てられた「白神舞茸」
白神のネギは温度差による甘みと柔らかい品質が評価されています
「日本三大美味鶏」
「秋田県比内地鶏ブランド認証」比内鶏のガラをじっくりと時間をかけ引き出したスープ
天然由来のミネラルをふんだんに吸収させた「安心安全で美味しい野菜作り」
創業明治5年浅利佐助商店のお醤油。
世界遺産白神山地のもとで生まれた大豆と秋田県産の小麦を原料に仕込んでいます。
（あきたこまち100％）
米代川の左岸の肥沃な土壌で量より質へのこだわりをもって米作りをしている小畑さんが丹念に育てた米を使用。
もち米のおいしさを「醸造」という日本古来の伝統技術で引き正したのが三州三河みりんです（みりんの原材料は全て国産）。酒は地元の蔵元「北鹿」の清酒を使用。
私達が丁寧にパッキングし、お客さまにお渡ししています。
淡路さん
白神山地ふもとの高台に畑があり、激しい寒暖差を生かしたネギ作りを続けています。
この食材は私が作っています。
新堂農園
有機肥料を取り入れ、土の健康状態を第一に考えた「土作り」に取り組んでいます。
この食材は私が作っています。
小畑さん
味にこだわり、減農薬や水管理を徹底して育てています。
三州三河みりんはここが違います。
（株）角谷文治郎商店さん
- 1．キレの良い上品な甘さと濃厚な味わいが楽しめます。
- 2．純もち米仕込みだから米の旨みがたっぷり。
- 3．長期醸造熟成だから味のまとまりが抜群です。
- 4．原料の米は自社精米工場で精米、みりんの原料に適した香り豊かな本格焼酎も自社蔵で仕込み蒸留したものを使用しています。
- 5．生詰めだから加熱殺菌処理された製品にはない、味のふくらみとコクがあります。
おいしい作り方
入れます。
1人前
２５００円（税込）
●きりたんぽ 190ｇ１本
●スープ 500ｇ（ストレート）
●比内地鶏むね肉もも肉 100ｇ
●比内地鶏肝 60ｇ
（きんかん砂肝レバー卵管）
●セリ 30ｇ
●ゴボウ 60ｇ
●ネギ 60ｇ
●こんにゃく 60ｇ
●舞茸 50ｇ
■原材料
あきたこまち100％、比内地鶏、ネギ、こんにゃく、舞茸、セリ、ゴボウ、醤油(福寿丸大豆しょうゆ 原材料：大豆(秋田県産）、小麦(秋田県産）、食塩(国産））、北鹿清酒、みりん((株）角谷文治商店、三州三河みりん国産）、(大豆小麦由来材料を含む）
（入荷状況により産地は変わることがあります。）
■アレルギー表示
卵、鶏肉、大豆、小麦
■賞味期限
発送日より４日以内（要冷蔵）